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Les zinzins du vin

Cave, bar à vin, vins en ligne avec paiement sécurisé 3D sécure.Livraison par La Poste en France, Suisse, Belgique, Luxembourg, Pays-Bas, Allemagne, Royaume-Uni, Irlande, Italie, Espagne, Portugal, Autriche, Danemark, Suède, Norvège, Finlande et Japon.

Nos nouveautés

Tous nos vins
Produit épuisé
ja Ja 2020 Novice

Novice Roy Yves

Vin Rosé - Jura Bugey Savoie - 75cl

32,00 €

Produit épuisé
Beaujolais 2019 Metrat

Metras Yvon

Vin Rouge - Bourgogne / beaujolais - 75cl

48,50 €

Produit épuisé
Fleurie 2020 Metrat

Metras Yvon

Vin Rouge - Bourgogne / beaujolais - 75cl

70,00 €

Produit épuisé
Chablis 2015 Dauvissat

Dauvissat Vincent

Vin Blanc - Bourgogne / beaujolais - 75cl

44,00 €

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LA CAVE

Vente à emporter

Plus de 1000 vins sélectionnés en direct des vignerons, vous sont proposés avec tous les conseils de service et dégustation.

A chaque saison, une sélection de bouteilles à petit prix pour découvrir le vin naturel en toutes occasions : apéro ou pique-nique entre amis, repas-dégustation, etc.

Et bien sûr, nos "grands crus" version "Zinzins du Vin" : des cuvées confidentielles élaborées par des vignerons d'exception, en marge des vins standardisés dits "haut de gamme"de par leur tarifs éxagérés, des bouteilles superbes aux arômes rares, le plus souvent vinifiées sans aucun additif. La plupart des vins que nous vous proposons sont issus de vignes cultivées en bio.

Découvrez nos vins

LE BISTROT

A déguster sur place

Dégustation de vins naturels ou au plus près possible, au verre ou à la bouteille, dans une ambiance sympa et conviviale, avec une carte des vins au verre renouvelée au gré des dernières trouvailles...Nous organisons des dégustations de vin sur réservation...

Vincent conseille et fait le service des vins à déguster sur table. Un lieu convivial et des vins détendus et sincères, des vins de vignerons de caractère et passionnés par leur travail : voilà le style des Zinzins du Vin. Pour ceux qui veulent découvrir l'immense variété des vins de France, goûter des vins fins et authentiques sans tomber dans l'ambiance sérieuse de la sommellerie classique, façon "cérémonie du grand vin" où le vin est d'ailleurs plus souvent technologique qu'authentique.

Boire bon et sain (la quasi-totalité de nos vins sont issus de culture biologique ou biodynamique) et apprécier le vin pour ce qu'il est vraiment : une boisson à partager !

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DES VINS, DES VIGNERONS

Un raisin parfait

La qualité du raisin doit être parfaite pour ce type de vin : la quasi-totalité des cuvées sélectionnées sont issues de vendanges triées à la main.

Respect du terroir, respect du raisin : les vins qui en découlent sont plus authentiques, leur goût sera plus fin et plus équilibré.

Notre photo : cette vendange de grenache blanc et gris au Mas Coutelou donnera la cuvée de blanc moelleux "Roberta"...

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DES VINS, DES VIGNERONS

Du vigneron au caviste

Tous les vins sont sélectionnés en direct des vignerons : les cuvées sont dégustées sur place chez de vrais passionnés qui travaillent des domaines à échelle humaine, pour la plupart quelques hectares où chaque parcelle est cultivée à l'ancienne, le plus souvent en bio, pour ensuite mettre en bouteille des vins de caractère, loin des vins technologiques qui inondent le marché aujourd'hui.

La relation étroite avec les producteurs nous permet de garantir l'origine et la qualité des vins que nous vous proposons. Elle permet aussi d'organiser des soirées dégustation et des rencontres avec les vignerons aux Zinzins du Vin.

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DES VINS, DES VIGNERONS

Des vins sincères

La plupart des vins sélectionnés sont issus d'une production naturelle de la vigne à la bouteille : culture biologique des vignes, vinification sous la seule action des levures indigènes pour préserver la finesse du fruit et l'identité du terroir, élevage avec peu ou pas d'adjonction d'anti-oxydant (sulfites) afin de ne pas dénaturer la fraîcheur du vin, tout en conciliant plaisir et santé.

Certains vins sont légèrement sulfités à l'embouteillage afin de les stabiliser et d'éviter l'oxydation de mise en bouteille, surtout pour les vins qui n'ont que quelques mois d'élevage.
Attention, même avec du vin naturel, tout abus d'alcool reste dangereux pour la santé.

Terroir cachés

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Parmi les vignobles les mieux représentés dans la sélection de vins : vins d'Anjou, vins de Sologne, vins du Bugey, vins du Rhône, vins de Cahors, vins du Jura. Une volonté de s'affranchir des prétendus "grands" classiques - Bordeaux, Bourgogne - afin de s'ouvrir à d'autres horizons... et aussi d'être cohérent avec la recherche de vrai vin biologique.
Et puis on est zinzin du vin ou on ne l'est pas !

Vieux cépages

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La petite cave à vin créée en 2001, qui propose des vins à emporter ou à déguster sur place avec petites assiettes, affiche aujourd'hui une étonnante sélection de vins fins, choisis parmi les meilleurs vins naturels de France.
Beaucoup de cuvées sélectionnées sont élaborées à base de vieux cépages. Souvent moins productifs que les variétés modernes, les cépages anciens possèdent de grandes qualités lorsqu'ils sont bien travaillés, et donnent d'excellents vins de terroir : sur notre photo, une grappe d'Alicante au domaine Péchigo de Sylvain Saux.
Au Mas Coutelou dans le Languedoc, les vignes de carignan ne produisent que quelques grappes par cep, et donnent un vin rouge sombre, aux arômes de liqueur de fruits noirs et aux tanins puissants évoquant le cacao amer. C’est un vin de garde : l’acidité naturelle du carignan noir lui donne de l’équilibre malgré sa puissance.
Au domaine Gramenon dans les Côtes-du-Rhône, les ceps centenaires de grenache noir constituent une des grandes cuvées de la vallée du Rhône : « La Mémé », un vin élégant, tout en velours, sur de subtiles nuances de cerise et de réglisse. La vigne n’a pas été arrachée pendant la crise du Phylloxera vers la fin du XIXème siècle : ce sont de vieilles vignes françaises dites « franc de pied », autrement dit d’anciennes variétés non greffées. Ce vin sans soufre reste une des meilleures bouteilles du vignoble français…
Au Clos de la Bruyère, Julien Courtois cultive une vigne de menu pineau, un vieux cépage blanc « franc de pied » qu’il vinifie avec beaucoup de talent et d’intuition : 2 ans d’élevage pour sa cuvée « Esquiss » qui atteind des sommets de complexité. Cette bouteille qui pourrait être comparée aux plus grands bourgognes blancs est pourtant étiquetée « vin de table de France » !

Des vins jeunes et fruités

Dans notre sélection de vins naturels, des vins jeunes embouteillés au printemps ou en été : ils expriment surtout le fruité du vin. La vinification naturelle, sous la seule action des levures indigènes, préserve la fraîcheur aromatique des raisins ; on apprécie ces vins pour leur jeunesse, leurs arômes de fruits, leurs nuances florales... comme la "Cuvée de Printemps", un Crozes-Hermitage élaboré tout en finesse par René-Jean Dard et François Ribo ; une très belle cuvée de syrah élevée à peine plus de 6 mois, sur les fruits noirs, la violette... Un pur délice à boire ! Ces vins sont en général destinés à être bus rapidement.

Des vins de terroir

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Nous sélectionnons aussi des vins de terroir, longuement décantés en fût : les élevages longs, 18 mois et plus, révèlent les subtilités du terroir et donnent des vins typés. Comme ce Vin Jaune 1998 de chez Michel Gahier, mis en bouteille après plus de 6 ans de décantation en pièces, qui développe toutes les nuances du savagnin sur les meilleurs terroirs jurassiens : citron confit, épices, noix, morille ... Ou ces Jasnières de Jean-Pierre Robinot (Les vignes de l'Angevin) issus du chenin blanc, également exceptionnels de longueur et de complexité en bouche. Ces cuvées de garde ne nécessitent aucun ajoût de conservateur à la mise en bouteille, ni collage ni filtration.

Les fines bulles

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Qu'est-ce que c'est bon quand ça pétille, le vin ! A condition que la bulle soit fine et qu'il laisse un bon goût en bouche, tout en légèreté et délicatesse, comme ce pétillant naturel vinifié par Thierry Puzelat en Touraine. Le juste  équilibre entre le fruit bien mûr, presque compoté, et la fraîcheur, ses notes minérales et terroitées.
Alors Champagne ou Pét'Nat, quand c'est bien fait ...